蓮藕豬蹄湯應該是比較常見的一種湯水，所以大家應該基本上都是喝過蓮藕豬蹄湯的，但是至于會不會做蓮藕豬蹄湯這個又是另外一件事情了。其實大家會不會做蓮藕豬蹄湯沒有多大關系，只要會品嘗蓮藕豬蹄湯就行了。除此之外還要學會發現蓮藕豬蹄湯的價值以及能夠做到欣賞蓮藕豬蹄湯。

事實證明大多數人都是喝過蓮藕豬蹄湯的，而且很多人也是很喜歡喝蓮藕豬蹄湯的。蓮藕豬蹄湯和一般的豬蹄湯比起來最大的區別就在于加了蓮藕進去，這就使得蓮藕豬蹄湯有了降火的功效。那么，下面就來詳細介紹下蓮藕豬蹄湯。

豬蹄是指豬的腳部(蹄)和小腿，在中國又叫元蹄，在華人世界中，豬蹄是豬常被人食用的部位之一，有多種不同的烹調作法。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有特殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。

挑選豬蹄需注意：顏色發白，個頭過大，腳趾處分開是雙氧水浸泡的化學豬蹄。豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，并含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。

蓮藕豬蹄湯的做法：

材料：蓮藕一節，豬蹄一個，香菇6朵。

調料：蔥姜適量，當歸一小片，參片3片，鹽適量，胡椒粉少許。

步驟/方法

1準備好所有的食材，豬蹄剁小塊用流水沖洗5分鐘洗去血水。

2免火鍋內膽加入適量的清水，放入蔥姜，當歸，參片，再加入白酒。

3另取一個鍋燒開水放入豬蹄煮上2分鐘再沖洗干凈，然后放入內膽鍋中。

4蓮藕去皮切厚片用清水浸泡，香菇提前泡發洗凈切條，豬蹄煮上10分鐘后加入蓮藕。

5加蓋繼續煮上5分鐘，再把香菇放入。

6繼續煮至湯滾開關火，讓后放入外鍋中加蓋燜之1-2個小時。豬蹄已熟再把內膽鍋取出放置火上，加入鹽，胡椒粉調味即好。

豬蹄是很多人都非常喜歡吃的一種食品，雖然主題的味道很好，而且既可以紅燒，又可以做湯來喝，而且富含膠原蛋白，對大家的身體有很多方面的好處，但是豬蹄是不能多吃的，包括蓮藕豬蹄湯也是不能多喝的，因為豬蹄里的膽固醇含量比較高，吃多了對身體很不好。