150克芡實、150克薏仁，75克素肉、75克山藥。

【調(diào)料】

少量的鹽。

【做法】

1.將芡實和薏仁放進清水中洗干凈，然后浸泡一個小時左右;然后將素肉和山藥也洗凈，泡軟，為后面的切成片狀做準(zhǔn)備。

2.將鍋中注入適量的水，將芡實和薏仁放進去，大火煮熟，然后改成小火，直至煮爛，之后將素肉和山藥也放入鍋中，大約煮5分鐘左右，再放入少量的鹽就可以了。

【功效】

山藥薏米芡實粥的排泄作用非常的強，會促使體內(nèi)大量的排便和排汗，這樣，濕熱就不會聚集在人體內(nèi)，也就不會造成人體的腫脹而引起不適。

另外，山藥薏米芡實粥的成分：薏仁油的主要作用是止疼、消炎、解熱，并可以有效的抑制癌細(xì)胞的增長。

此粥雖然在四季都適合飲用，但是夏季飲用是最佳的，因為此粥具有鎖水塑身的功效。而材料中存在著各種的纖維素，還能夠清理腸胃，減少食欲，是夏季減肥的良藥。

山藥則屬于蔓性草本，雌雄并不在一起生長，而野生的山藥也被稱之為“野山藥”，也可以稱之為土山藥，相比較之下，野生的山藥的味道會更好一點。

山藥一般是長在地下的塊根部分用藥，一般是白的，但是有些時候也會呈現(xiàn)紫色，它的藤是紫色的，莖也非常的細(xì)，會纏繞著其他的生物生長，葉子是心臟形狀的，葉子間會有淡綠色的小花開放，花呈穗狀。在南臺灣地區(qū)，山藥的生長是最好的，經(jīng)常會有大量的山藥出口。

山藥的味道甘甜，并且是沒有毒的，入脾、肺、腎三經(jīng)，山藥中的成分也非常多，其中有氨基酸，淀粉，蛋白質(zhì)以及多種維生素和多種微量元素。

同時，山藥還是一種藥材，它具有益氣補脾、消化滋補等作用，并且對緩瀉祛痰有很大的幫助。不僅如此，山藥還有美白的功效，若是長期服用，就會使皮膚變得光滑細(xì)膩。

芡實性味甘平、無毒。歸經(jīng)：入心、腎、脾、胃。

薏仁也可以稱作為薏苡仁、苡米、苡仁，也是中藥的一種，而且這是一種在生活上非常常見的物質(zhì)，味道甘淡，屬性微寒，有利水消腫、清熱解毒等，是生活中很常見的一種利水的藥物。

薏仁含有非常豐富的蛋白質(zhì)，同時也含有一些維生素B1、B2，而這些物質(zhì)的主要作用就是讓皮膚光滑，也可以有效的減少臉上的皺紋和色斑，若是長期飲用，就可以起到消除雀斑，減少暗沉，光滑皮膚的效果。除此之外，薏仁最主要的作用就是能夠幫助人體進行新陳代謝，對利尿和水腫也起著相當(dāng)大的作用，因此也被當(dāng)做是非常好的節(jié)食藥品。

【食用注意】

山藥薏米芡實粥具有健脾固腎的功能。主要治療小便不盡、久瀉不止，濕痹癥狀。但是，若是大小便不通暢，那就不要食用;嬰幼兒禁止食用。雖然山藥薏米芡實粥有助于健脾，但是味道苦澀，不利于消化，所以若是食用過多很容易傷害胃，嬰兒的胃就更容易被傷害。