近日，一道西瓜炒肉“神菜”在高校食堂橫空出世驚呆小伙伴，刷爆一片眼球，網(wǎng)友驚呼還能讓我們愉快的吃飯嗎?從月餅炒辣椒、玉米炒葡萄、番茄炒菠蘿到哈密瓜炒里脊，再有今天的西瓜炒肉，吃貨們，你們有興趣吃這些菜嗎?

西瓜炒肉，真可謂是天馬行空，將毫不匹配的西瓜和肉類(lèi)硬捏在一起，發(fā)明者不愧為飲食界的第一個(gè)吃螃蟹的人，創(chuàng)新精神可見(jiàn)一斑。

眾所周知，烹飪是一門(mén)特殊藝術(shù)，從食品作加工處理，讓食物更可口，更好看，更好聞，應(yīng)具備色香味俱全。一個(gè)好的料理，色香味形俱佳，不但讓人在食用時(shí)感到滿足，而且能讓食物的營(yíng)養(yǎng)更容易被人體吸收。

我國(guó)的飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，菜系多樣，品種豐富，素有“烹飪王國(guó)”之稱(chēng)。很多老字號(hào)菜品，都是經(jīng)過(guò)多少年、多少代人的精雕細(xì)琢、刻苦鉆研煉流傳下來(lái)的。從選料、制作、到加工、烹飪等諸多環(huán)節(jié)，環(huán)環(huán)緊扣。因此，現(xiàn)在流傳下來(lái)的很多老字號(hào)菜品，是歷過(guò)多年的磨練和多少烹飪技師的辛勤專(zhuān)研得來(lái)的。

很多菜品之所以能流傳至今，并深受人們的喜愛(ài)，其中最為關(guān)鍵的是，在食材搭配上，講究的是兼容性和相近性。堅(jiān)持以科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，進(jìn)行食材搭配。

倘若是置食材的兼容性于不顧，不管是什么食材、什么味道，只要是能吃的東西，就隨心所欲，胡亂搭配，豈不是成了亂點(diǎn)“鴛鴦菜譜”?諸如此類(lèi)的菜品，其味道和口感也一定令人不敢恭維。

總之一句話，西瓜炒肉好玩不好吃。