內酯做為一種一般的食品防腐劑，在網上和門店都能夠購到。內酯，就是指在同一分子結構中既帶有羧基，又帶有甲基，二者脫水轉化成的有機化合物。
內酯由一個分子結構本身產生酯化反應脫水產生，另外水解反應后也是一個分子結構。內酯的環中只有一個酯基(-COO-)，若一個環中有兩個以上的酯基則并不是內酯只是交酯。
目前市面上有內酯豆腐生產線生產的內酯豆腐。一些內酯也是理想化的抗氧化劑、增粘劑、萃取劑、吸附劑、增稠劑、固色劑、黏合劑;在醫療行業可作為麻醉藥及鎮靜藥，可生成環丙沙星和干擾素栓等。是維他命、環丙胺等的化工中間體;在農林業層面也是有普遍的主要用途，是生產植物的生長劑、滅蟲劑等的化工中間體。除此之外，還可作為充電電池、電力電容器制做，彩卷品相等。
在做內酯豆腐的情況下，要挑選高品質的大豆用適當的侵泡一晚，隨后把泡好的大豆弄成豆槳后再過慮一下，再把做好的豆槳放進到炒鍋中，直到煮沸以后，用湯勺持續的拌和，見到有飄浮起的白沫子，要用湯勺撇干凈，隨后再轉文火煮5分鐘就可以關爆火，直到豆槳放進80度時，我們提前準備25克的白米醋隨后再倒進50克的涼開水攪拌均勻，最終再倒進到豆槳里邊攪拌均勻。
攪拌均勻以后，就能見到豆槳早已漸漸地的變成了豆腐花，隨后我們蓋上外蓋，靜放30分鐘上下的時間，把表層的水扔掉，這下就能見到搞好的內酯豆腐了。
