香蕉是日常生活中常見的一種水果，香蕉其中含有大量的鉀還可以達到潤滑腸道的作用，經常食用可以預防便秘，吃香蕉最好在飯后食用，空腹食用香蕉對胃不好，還會影響腸胃正常工作，食用香蕉最好是在飯后。
空腹吃香蕉不利于健康,因為空腹時,胃腸內幾乎沒有可供消化的食物,此時若是吃香蕉,將會加快腸胃的運動,促進血液循環,增加心臟負荷,易導致心肌梗塞。
因此，不要空腹時吃香蕉，其正確的食用時間一般應選擇在飯后或不是饑餓狀態時吃香蕉。香蕉是香糯可口的水果，又可充當糧食。香蕉含糖量高達20％。其中果糖和葡萄糖之比為1∶1，是補充糖類、消除疲勞的理想食物，因而，常被駕駛員用來充饑。但香蕉中礦物質含量極為豐富，尤其是含有大量的鉀元素，每天只要吃上一只香蕉，就足以使體內的鉀保持正常水平。
香蕉多食后可造成體液中的鉀、鈉比值的改變，特別是空腹時食用，使血液中鉀大幅度增加。若血液中鉀的含量高于正常濃度5．5毫摩爾／升時，會對人的心血管等系統產生抑制作用，出現明顯的感覺麻木、肌肉麻痹、嗜睡乏力等現象，嚴重者心臟傳導阻滯、心律不齊，這時開車就容易發生交通事故，因此駕駛員尤其不宜空腹吃香蕉。
吃香蕉的好處
增加免疫力，預防癌癥
香蕉中的蛋白質可以刺激T細胞分化，增強人體的抗癌的免疫力，而且它在腸胃道會直接被吸收，不像其他蛋白質會被分解，所以更具抗癌功效。
香蕉可以預防和緩解便秘
香蕉含許多纖維，可刺激腸胃蠕動，增加糞便體積，幫助排便。中醫提醒空腹不宜吃香蕉。
香蕉含有微量元素硼
在身體勞累的時候吃香蕉可以迅速的恢復體力，同時香蕉含有能預防胃潰瘍的化學物質5-羥色胺，因此能緩解胃酸對胃黏膜的刺激，是胃病患者理想的食療佳果。
