在中國古代，做飯的時候都是用灶臺，家里的長輩時常會講一些自己在很小的時候就會做飯了，但是條件沒有現在生活條件好，那時候做飯前是需要先上山砍柴的，只有有了足夠的柴火才能把飯菜燒熟，所以那時候的人們動手能力特別的強。而且那時候的飯菜不像現在，全都是綠色無污染的蔬菜。
但是對比現在，現在的生活也并不是差的不可理喻，比如從方便節省時間的角度來說，就不會用砍柴生火了，直接用燃氣或者電就可以了，但是同時還需要油煙凈化器，它的作用可是十分的重要。油煙凈化方案對比
對于油煙凈化，目前市場上的油煙凈化處理技術方法有機械分離法、催化劑燃燒法、活性炭吸附法、織物過濾法、濕式處理法及靜電處理法。
1、機械分離法
利用慣性碰撞原理或旋風分離原理對油煙進行分離。
缺點：擋板濾網容易破裂，廢棄直接排放;需要定期保養和維護;安裝的垂直角度要小于15°;凈化效率不高，只適用于預處理或凈化效率要求較低的場合。
2、催化劑燃燒法
燃燒凈化法的原理是利用高溫燃燒所產生的熱量進行氧化反應，把油煙廢氣中的污染物質轉化為CO2和H2O等物質，從而達到凈化目的。在燃燒過程中，讓油煙廢氣通過自凈化催化劑，催化劑的催化反應有利于污染物的轉化。一般采用陶瓷或金屬蜂窩進行載體進行氧化催化。這類油煙凈化設備只適用油煙濃度很低的場合，如食物生吃或制作半成品。
缺點：催化燃燒凈化設備的開發還不十分成熟。
3、活性炭吸附法
用粒狀活性炭或活性炭纖維氈吸附油煙中的污染物粒子。這種設備的特點與過濾凈化設備相似，但去除油煙異味分子的效果較好。
對于油煙凈化器，樣式繁多，可以說讓人眼花繚亂，而且這種油煙凈化器優點還是比較明顯的，不過在使用之前還是建議那些經常出入廚房的人應該先仔細閱讀一下相關的說明書，只有徹底的掌握了油煙凈化器，才能把它的優勢發揮到最大來幫助大家。
