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飛蟹的營養價值

作者:香米  時間:2014-06-24 06:33:36  來源: 大眾養生網

不要看到這個名字就會覺得這種螃蟹會飛行的,其實不是的,飛蟹也叫做梳子蟹,是一種很常見的蟹類海鮮。主要在我國的沿海地區出現,是一種比較重要的經濟蟹類,在很多的食肆中都會看見的他們的身影。因為它們的價格比較便宜,但是肉質鮮甜,所以很受老百姓的喜歡。

飛蟹的營養價值在同類的產品中是具有很高的地位的,因為飛蟹中是含有大量的蛋白質成分,并且還有多種人體多需要的氨基酸,對人體的好處真的是有很多,而且飛蟹的養殖方式也是很簡單。

飛蟹肉質細嫩、潔白,富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。飛蟹在冬季徊游季節個體最為健壯,一般重250克左右,最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋,口味極佳。飛蟹可鮮食,或蒸、或煎、或炒,或一切兩半燉豆板醬,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食,就是將新鮮飛蟹投入鹽鹵中浸泡,數日后即可食用,俗稱“新風搶蟹’。過去,漁民因飛蟹產量高,常挑選膏滿活蟹,將黃剔入碗中,風吹日曬令其凝固,即成“蟹黃餅”,風味特佳,但產量少,一般人難嘗此味。

鐵板飛蟹的做法

主料:

飛蟹。

調料:

咖喱油、精鹽、紹酒、番茄沙司、米醋、辣醬油、辣椒油、白糖、香油、辣油、味精、姜片、蔥段、面粉。

做法:

1、蟹切8塊,拍上面粉,入七成熱的油中炸熟。

2、鐵盤燒熱,包上銀紙待用。

3、油鍋中投入蔥姜末炒香,倒入對成汁的調料及炸好的蟹,煎至熟,翻顛數下,澆上麻油,裝盤即可。

制作關鍵:鐵板要加熱,使菜肴更芳香。

上面就是向大家介紹了關于飛蟹的營養價值,相信很多人看完之后都覺得這個飛蟹是一種不錯的食物,因為這飛蟹對人體的好處,所以在人們的口碑中也是很好的食材。在很多宴席當中也是少不了它的身影,肉質鮮美,個體龐大,是很多人喜歡。

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