吃過(guò)很多花卷，有學(xué)校食堂的，有超市保鮮的，也有餐廳單點(diǎn)的，但永遠(yuǎn)難忘的是奶奶做的花卷，在外面吃再多的花卷也找不回自己家人做的那種味道。好像面更甜，味更香，花卷也像花一樣在心中綻放。有時(shí)候一種食物并不只是食物本身，而代表一種生活更一種情感的寄托。
難忘的味道總想要追逐跟找回，如果要制作一種回憶，把對(duì)家人的愛(ài)都揉在這小小的花卷中，無(wú)疑是最好的一種選擇，也能讓手藝傳承，回憶定格。而這花卷的做法也是十分簡(jiǎn)單的。
花卷的做法：
1香菇洗凈切末備用。酵母用溫水化開(kāi)，加入面粉、水和成柔軟的面團(tuán)，蓋上濕布放在溫暖處餳15分鐘。將熟蛋黃研磨成細(xì)末，和糖一起加入面團(tuán)內(nèi)揉勻，再餳5分鐘。
2面團(tuán)搓成條，揪成小劑子，搓成細(xì)長(zhǎng)條，卷成蚊香狀。
3用筷子將面圈夾成4個(gè)大小相同的圓形，在每個(gè)圓形中心切一刀，使之“盛放”。
44蒸鍋水燒沸，將花卷上籠，撒香菇末蒸10分鐘即可。
小貼士
1.劑子不要揪得太大，而且大小要均勻，這樣蒸的時(shí)間才不會(huì)過(guò)長(zhǎng)，或是因?yàn)榇笮〔灰辉斐沙鲥伒幕ň磉^(guò)熟或不熟。
2.彩色的面團(tuán)還可以做很多好看又好吃的面食，比如寶寶喜歡的葡萄、香蕉、小蘋(píng)果等。
花卷做出來(lái)就像一朵小花，不僅漂亮，更是一種味道的傳承，在中國(guó)這樣的面食大國(guó)，能成為一位巧手的媽媽?zhuān)永m(xù)中國(guó)的面食手法，將中國(guó)味道延續(xù)，實(shí)在是一件很幸福的事情。
