面筋有油面筋和水面筋，大家在平時應(yīng)該都會經(jīng)常吃面筋吧，特別是在吃涼皮的時候都會放一些面筋，放了面筋味道才會更好，面筋的歷史已經(jīng)很久遠了，遠在清朝就已經(jīng)出現(xiàn)面筋了，面筋的吃法是很多的，可以炒著吃，可以涼拌著吃，下面我們來看看涼拌面筋的做法。

大家吃沒吃過涼拌面筋呢，這樣的面筋的吃法是很好的，特別是到了夏天，大家應(yīng)該都是沒有什么食欲的吧，那么就不妨多吃一些涼拌菜，今天我們來學習一下涼拌面筋的做法。

涼拌面筋

材料

上海青、西蘭花、口蘑、黃花菜面筋，醬油、醋、蒜末、辣油、糖

做法

1.將上海青、西蘭花、口蘑、黃花菜用水焯好后過冰水。

2.放入面筋，加醬油、醋、蒜末、辣油、糖調(diào)味拌勻，就可以開吃了。少點木耳就是缺點層次的口感，不過也算啦!

涼拌面筋

材料

面筋，生抽，麻油，蒜蓉，芝麻醬，糖，鹽，雞精，蔥

做法

1.面筋用水洗干凈，瀝干水份

2.用手撕碎備用

3.把水燒開后加一小勺鹽攪拌溶解

4.把撕好的面筋碎倒入

5.煮熟撈出瀝干水份

6.根據(jù)個人口味調(diào)入生抽，麻油，蒜蓉，芝麻醬，糖，鹽，雞精，灑上少許蔥花即食

涼拌面筋

材料

面筋，空心菜葉，黃豆芽，大蒜，香蔥，干辣椒

做法

1、面筋切薄片備用;大蒜搗成泥狀，淋上熱的花椒油;香蔥洗凈切碎備用。

2、將面筋片、黃豆芽、空心菜葉分別過沸水焯一下。

3、將香蔥碎、蒜蓉、干辣椒末、生抽、香醋、鹽、白砂糖、雞精、香油各適量放入調(diào)料碗中即成調(diào)味料;