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炸辣椒油的做法

作者:小王  時間:2014-07-23 10:52:47  來源: 大眾養生網

辣椒油可能對于四川的朋友來說,是比較常見的食材,因為那里的朋友主要是吃辣椒的,所以她們對于辣椒的做法是比較多的。其實,辣椒油的制作是比較簡單的,只要我們先準備好辣椒,然后放在鍋里面慢慢的煮,將辣椒的辣素完全的融入到水里面就可以了,最后是將水分進行蒸發就可以形成辣椒醬了。

辣椒含有很多的維生素,對于我們的身體健康是有幫助的,但是辣椒是比較辣的,可能很多朋友是不敢吃的。如果你們是能夠吃辣椒的朋友,適當的食用一些辣椒油還是不錯的,可以提高身體的抵抗力。

辣椒含有豐富的維生素C,可以控制心臟病及冠狀動脈硬化,降低膽固醇,中老年人可適量吃一些;可以使呼吸道暢通,用以治療咳嗽、感冒。具有強烈的促進血液循環的作用,可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。它含有一種特殊物質,能加速新陳代謝以達到燃燒體內脂肪的效果顯著,從而起到減肥作用。

一般人健康人都可以食用,鮮辣椒每次100克,干辣椒每次10克。食用過量會危害人體健康,過多的辣椒素會劇烈刺激胃腸黏膜,引起胃疼、腹瀉并使肛門燒灼刺疼。辣椒是大辛大熱之品,患有火熱病癥或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病的人也應慎食。

辣椒油的做法步驟

1.辣椒用清水洗凈,洗去表面的塵土。鍋中放入一小碗水,把辣椒掰開放進去。

2.中火開始煮,煮開后改為小火煮5分鐘,這時候辣椒中的辣素大部分被煮出來,融入到水中。

把植物油倒入鍋內。接著煮,邊煮邊用勺子攪拌,促進水分的揮發。

3.水越煮越少,油越煮越渾濁,渾濁代表里面還有少量水,接著煮。煮至油質變的清澈,關火,倒入碗中吃的時候舀上一勺子就行。水分蒸發的過程中,匯集的辣素會融到油中,這樣煮出來的辣椒油顏色深,味道醇厚。

如果你們對于文章介紹的炸辣椒油的做法感興趣,我們建議大家可以跟著文章的介紹來制作,相信你們很快就可以制作出辣椒油了。辣椒油這種食材主要是用來搭配我們的食物,對食物的提味效果是非常好的,而且辣椒油的營養價值很高。

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