涼拌芹菜的做法有很多，而且我們平時(shí)吃到?jīng)霭枨鄄说臋C(jī)會(huì)也是很多的。涼拌芹菜其實(shí)嚴(yán)格來(lái)說(shuō)只是關(guān)于芹菜的一種常見(jiàn)的做法而已，不過(guò)涼拌芹菜雖然常見(jiàn)、普通，但是喜歡吃涼拌芹菜的人卻是有很多的。涼拌芹菜的做法相比較其他的做法而言一般是比較簡(jiǎn)單的，所以大部分人都是會(huì)自己做涼拌芹菜的。
但是，在我們的現(xiàn)實(shí)中還是存在不少對(duì)于做菜一竅不通的人的。這些人不會(huì)做菜，當(dāng)然，對(duì)于涼拌芹菜的做法，也是一概不知的。造成這樣的原因主要有兩個(gè)，一個(gè)是因?yàn)榧胰说膶檻T，二是因?yàn)樽约旱膽卸琛ａ槍?duì)這個(gè)現(xiàn)象，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)涼拌芹菜的做法。
芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。芹菜是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對(duì)于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)防治痛風(fēng)有較好效果。芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。芹菜還是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為夫妻菜，曾被古希臘的僧侶列為禁食。
涼拌芹菜
原料：:芹菜500克，麻油20克，醬油25克，糖5克，鹽5克。
做法
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1.先把芹菜摘去根、老莖、老葉，洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的段。2.鍋內(nèi)放氺，在旺火上燒開(kāi)，再把洗凈切好的芹菜放入鍋內(nèi)焯一下(要燙熟又要保持脆嫩)，隨即撈起，瀝去氺分放入碗中，加麻油、醬油、糖、鹽拌和，即可。
特點(diǎn)：
鮮香脆美。
海米拌芹菜
原料:凈芹菜200克，發(fā)好的海米50克，香菜少許，精鹽、味精、醬油、醋、蔥絲、姜末、香油各適量。
做法：
1.將香菜洗凈，切2厘米長(zhǎng)的段;芹菜洗凈，粗的破開(kāi)，切3厘米長(zhǎng)的段，用開(kāi)氺焯透撈出，用涼氺投涼，瀝干氺分裝盤。2放上海米、香菜段，澆上精鹽、味精、醬油、醋、蔥絲、姜末、香油對(duì)好的汁，拌勻即可。
特點(diǎn)：
脆嫩，爽口。
涼拌芹菜和海米辦芹菜的做法其實(shí)都是比較簡(jiǎn)單的，而且兩種做法看似不同，在本質(zhì)上基本上是一樣的。所以，知道了這兩種涼拌芹菜的做法，那些之前不會(huì)做涼拌芹菜的人，應(yīng)該已經(jīng)有了很大程度的了解了吧。所以，在以后的生活中，朋友們不妨自己獨(dú)立起來(lái)，自己嘗試著做一下涼拌芹菜，說(shuō)不定會(huì)有收獲的。
