現在很多人比較喜歡酸辣的食物，特別是腌制的酸辣蘿卜條這種小吃。這種風味小吃比較講究的就是腌制蘿卜條的氣候和環境，這些條件會影響蘿卜條的味道。蘿卜條能夠很好的補充我們身體所需要的類胡蘿卜素，日常營養的一些需要都可以在蘿卜條這里找到，是一種不錯的食物。
我們在選擇原材料的時候應該挑選新鮮的白蘿卜和一些配料，這些配料可以根據自己口味來搭配材料的多少，全部處理好之后需要進行一個腌制的過程，半個小時就應該拿去泡缸了。
原料：
白蘿卜一個、蔥白、生姜、白糖、醋、鹽、紅椒、味精少許。
做法：
1、蘿卜切成長條狀，蔥白切段，生姜切細絲，紅椒切細絲。
2、把以上材料用鹽抓捏一會，然后腌上半個小時，然后用開水洗上幾遍，開水冷熱都行，腌的時間短的話可以多加點鹽。
3、然后在洗過的蘿卜條里面加入醋和糖，少許味精，糖也可以適量的多放一些。如果喜歡特辣的還可以加干紅椒。這里最最重要的有一點，就是那醋要用“上海鼎豐”這個牌子。因為廚師說過這個牌子的醋是專門用來腌這些的，味道特別好。
4、到第三步就完成了，馬上就可以開吃，一個字“贊!”。放第二天吃味道更好，當然少腌一點二天吃完的量是最好的，要不然由脆變軟就不好吃了。
相信閱讀到這里我們學會了關于酸辣蘿卜條的一些做法，首先要講究環境，不能夠在高溫環境下腌制蘿卜條，不然蘿卜條很容易就會變老。而且很容易在溫度比較高的地方很容易滋生細菌，對于食物的營養和健康會有一定的影響。
