相信很多生活在四川，湖南，湖北等地方的北方人都很喜歡吃麻辣的食物，尤其是麻辣火鍋，酸菜魚等菜式，除此之外他們還喜歡吃辣椒醬，喜歡那一種麻麻辣辣的口感。而牛肉辣椒醬這一款菜肴，更佳是他們喜歡的口味。那么到底牛肉辣椒醬的做法是什么呢?牛肉辣椒醬的做法大全是怎么樣的呢?

牛肉辣椒醬的做法大全里面詳細地介紹了許多關于牛肉辣椒醬的各種做法，不僅制作起來簡單方便，而且味道香辣美味，尤其適合在家中食用，具有增加食欲的良好功效。下面就給大家介紹一下牛肉辣椒醬的做法。

牛肉辣椒醬是家常菜的菜譜之一，很多的菜品中放入辣椒醬，都會給菜品起到畫龍點睛的作用，讓菜品香辣誘人;牛肉辣椒醬以牛肉和辣椒為制作主料，工藝為煮，制作難度中等。

牛肉辣椒醬的做法大全

秘制牛肉辣醬

材料：牛肉一斤半，六必居醬四袋，鮮紅辣椒(炒菜那種尖椒)2斤半，味精2小湯勺，白糖2兩，蔥一小段，姜一塊，蒜一頭，鹽一湯勺，豆油1斤

做法

1.先把牛肉切成小碎塊和肉餡一樣(可用肉餡)。2.把一斤豆油放鍋里燒開，放牛肉炒至變色。3.放蔥姜蒜末炒香，再放絞好的辣椒醬和六必居醬四袋，最小火慢慢燒，把醬和辣椒攪合均勻，小心糊底，用鏟子鏟鏟底以免糊底，慢火燒5分鐘就好了。4.關火后再放糖和味素就行了。

小訣竅：六必居黃醬，辣椒一定要是炒菜的尖椒，別的朝天椒之類一律不行。

香辣牛肉醬

材料：新鮮紅辣椒200克，純瘦牛肉500克，花生100克，核桃100克，杏仁100克，芝麻100克，郫縣豆瓣100克，永川豆豉50克，六必居干黃醬100克，王守義十三香20克，蔥若干，姜若干，蒜末若干，料酒適量，糖適量，清油500克

做法

1.準備工作

先將新鮮紅辣椒200克切成小丁，純瘦牛肉500克剁成肉餡，郫縣豆瓣100克，永川豆豉50克剁碎。在將花生100克，核桃100克，杏仁100克，全部用油炒熟，(不可全部一起放入鍋內因為這三種東西熟的速度不一，杏仁最容易成熟，下來是核桃，最后是花生，所以炒制的時間不一樣)。2.準備工作

小訣竅：整個炒制過程一定要小火.并不停翻炒,防止糊鍋.如果想不辣,可以減少新鮮紅辣椒的用量，把醬放入干凈伯玻璃瓶內置于冰箱,可放半年以上。你還可以加入你想加的東西。

秘制香辣牛肉醬

原料：牛肉、香菇。配料：蔥、姜、郫縣豆瓣醬、黃豆醬。調料：醬油、料酒、鹽、胡椒粉

做法