豬肚胡椒湯是現(xiàn)實(shí)中關(guān)于豬肚的一種比較常見的做法，到那時(shí)卻是有很多人是喜歡吃豬肚胡椒湯的。豬肚胡椒湯這道菜其實(shí)嚴(yán)格來說，應(yīng)該已經(jīng)有了很長(zhǎng)時(shí)間的一段歷史了，而且豬肚胡椒湯同時(shí)還可以作為一種藥膳來食用的，這主要是因?yàn)樨i肚胡椒湯的功效和作用的原因。豬肚胡椒湯的做法很簡(jiǎn)單，所以很多人都是會(huì)做的。
豬肚胡椒湯可以說是一道家常菜又可以說不是，說是家常菜的原因主要是因?yàn)樨i肚胡椒湯的食材是很常見的，說不是的原因是因?yàn)樵诤芏鄷r(shí)候，大部分人是不會(huì)做這個(gè)豬肚胡椒湯來食用的。那么，下面就來說說豬肚胡椒湯的做法具體是什么?
胡椒豬肚湯是一道傳統(tǒng)的漢族藥膳。常用于脾胃虛寒。癥見胃脘冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形寒怕冷。亦用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。
先將豬肚切去肥油，用少許細(xì)鹽擦洗一遍，并腌片刻，再用清水沖洗干凈，放入熱水鍋內(nèi)拖過。將白胡椒放入豬肚內(nèi)，用線縫合，與蜜棗一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時(shí)，調(diào)味食肉飲湯。
菜品做法
原料：豬肚1個(gè)，排骨640克，白胡椒粒1湯匙，潮州咸菜80克，水20杯，鹽或味精適量。
做法：
1.將豬肚切去肥油，用少許細(xì)鹽擦洗一遍，并腌片刻，再用清水沖洗干凈，放入熱水鍋內(nèi)拖過。
2.將白胡椒放入豬肚內(nèi)，用線縫合，與蜜棗一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小時(shí)，調(diào)味食肉飲湯。
白胡椒煲豬肚湯
原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。
做法：
1.把豬肚反復(fù)用水沖洗凈;
2.把白胡椒打碎，放入豬肚內(nèi)，并留少許水分;
3.把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個(gè)小時(shí)以上(至豬肚酥軟)，加鹽調(diào)味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯(cuò)的冷盤
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
可以用于治療胃寒、心腹冷痛。其實(shí)，這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
溫中健脾、散寒止痛。用于脾胃虛寒。癥見胃脘冷痛、得溫則舒、腹用嘔吐、飲食減少、四肢不溫、形寒怕冷。尤其適合身體羸弱人士、產(chǎn)后婦女和小兒脾胃虛弱、疳積等，亦用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者。
所以通過上面文章對(duì)于豬肚胡椒湯的做法的詳細(xì)介紹，我們大部分人對(duì)于此應(yīng)該已經(jīng)有了一定程度上的了解。所以在大家以后的生活中，就可以按照上面教授的豬肚胡椒湯的做法來學(xué)著自己做豬肚胡椒湯了，同時(shí)，豬肚胡椒湯對(duì)于身體的滋補(bǔ)效果是非常好的。
