毛蚶是一種常見的海鮮，這種海鮮一般是可以用炒蒜蓉或者清蒸，是食用比較多的一種貝類，但是大家要注意毛蚶的煮法，不然會影響到毛蚶的肉質。毛蚶是存在很多的泥沙的，需要將毛蚶12個小時左右，在將毛蚶用清水過濾干凈，然后將毛蚶用鹽水煮開之后撈出，最后用生姜跟蒜蓉煎炒煸炒毛蚶。

1、毛蚶煮長時可以吃

毛蚶至少要煮5至分鐘才可以吃。由于毛蚶是生長在淺海軟泥質或沙質海底,所以,毛蚶體內會積留一些毒素或致病菌,因此,食用毛蚶最好將毛蚶煮熟,以免病從口進。部分市民喜歡把毛蚶在開水里燙一下就食用或者直接生食,這種簡單的處理或不做處理,不能有效殺滅甲肝等病毒,食品安全風險仍然較高。實際上,要殺滅甲肝病毒,需要100度燒煮5至分鐘。

2、毛蚶烹飪方法

水煮毛蚶

主料:毛蚶

配料:香菜、鹽

步驟:買回來的毛蚶,洗好,用凈水紗網浸泡30分鐘(可以少放點鹽)為了讓毛蚶吐干凈。凈水煮開,放進蔥段,姜片,八角,倒進浸泡好的毛蚶,煮的時候可以放少許的鹽。煮兩個開的時候,毛蚶都張嘴了,就熟了。撈出,放點香菜即可裝盤。

撈拌毛蚶

材料:毛蚶,黃瓜一根,香菜一棵。

調料:撈拌汁一杯(超市有賣),蔥、姜少許,料酒、精鹽,

做法:毛蚶用凈水反復沖洗干凈。蔥、姜少許,料酒、精鹽加進毛蚶,進味1小時。黃瓜切絲,香蔥切絲,香菜切末備用。點火燒水,水開后放進毛蚶,煮張嘴后,再煮分鐘。撈出毛蚶,取出毛蚶肉,倒進撈拌汁。把蔥絲香菜末黃瓜絲碼在毛蚶上面,吃時拌勻。

特點:酸酸甜甜,清涼爽口,營養豐富。

3、毛蚶的功效與作用

進步免疫力:蛋白質是維持免疫性能最重要的營養素,為構成白血球和抗體的主要成份。

壯陽壯腰:促進性作用、生精助育。強精益氣,進步精液質量,增強精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數及補五臟之氣不足。適用于男子性作用障礙、遺精、陽痿。

利尿消腫:能清除體內毒素和余的水分,促進血液和水分新陳代謝,有利尿、消水腫作用。含利尿成分,能消除體內水鈉潴留,利尿消腫。可治療全身水腫,小便不利等。

補腎虛:癥狀為“冷”,腰酸、四肢冷、畏冷,水腫的腎陽虛。

祛脂降壓:使血壓更易控制,并使毛細管擴張,血黏度降低,微循環改善。能軟化和保護血管,有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

食用毛蚶留意事項

1、毛蚶不宜生吃,毛蚶中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說,在沸水中煮4-分鐘才算徹底殺菌。

2、毛蚶本性冷涼,最好在食用時避免與一些冷涼的食品共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品,還要留意少吃或者不吃西瓜、梨等性冷水果,以免導致身體不適。

3、毛蚶不宜與啤酒、紅葡萄酒同食,食用毛蚶飲用大量啤酒,會產生過的尿酸,從而引痛風。尿酸過,會沉積在關節或軟組織中,從而引起關節和軟組織炎。