肉花卷其實說白了就是在我們平時吃的那種素花卷里面再加點肉，雖然手法十分相似，但是仔細比較起來還是有一定的差別的。關于肉花卷的由來還有一個歷史故事，下面就來詳細介紹一下肉花卷的來歷與做法。

花卷是和包子、饅頭類似的面食，一款很經(jīng)典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法簡單。將面制成薄片拌好作料后卷成半球狀，蒸熟即可。

相傳三國時期，蜀國丞相諸葛亮率兵攻打南蠻，七擒七縱蠻將孟獲，使孟獲終于臣服。諸葛亮班師回朝，途中必須經(jīng)過瀘水。軍隊車馬準備渡江時，突然狂風大作，浪擊千尺，鬼哭狼嚎，大軍無法渡江。此時諸葛亮召來孟獲問明原因。原來，兩軍交戰(zhàn)，陣亡將士無法返回故里與家人團聚，故在此江上興風作浪，，阻撓眾將士回程。大軍若要渡江，必須用49顆蠻軍的人頭祭江，方可風平浪靜。諸葛亮心想：兩軍交戰(zhàn)死傷難免，豈能再殺49條人命?他想到這兒，遂生一計，即命廚子以米面為皮，內包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。然后，陳設香案，灑酒祭江。

主料

豬頸背肉200g,面粉300g

酵母2g,水170ml

輔料黑胡椒粉,蔥油

老抽生抽

肉花卷的做法步驟

1.肉加調料腌制1個小時。

2.酵母溶于水，和面粉和勻成面團，發(fā)酵至兩倍大。

3.排氣揉勻，搟成長方形面皮，厚約0.5cm。

4.腌好的肉鋪上，卷起，切段。

5.餳10分鐘。涼水入鍋。中火，開鍋后20分鐘。關火燜2分鐘。

營養(yǎng)價值