牛蒡又名東洋參，是一味中草藥，在殖民時期曾在臺南地區大面積種植供給給日本皇室。《本草綱目》中更是對其有詳細的記載；牛蒡茶是以牛蒡根為原料所制作而成的茶飲，牛蒡茶不僅能排除人體體內毒素，還能同時對人體進行滋補，其中所含的礦物質更是能促進新陳代謝、減少腸胃負擔。
1、牛蒡茶是排除毒素、補充營養、調節平衡三效合一的茶中極品，其主要成分是蛋白質、纖維素、維生素、礦物質。牛蒡中的纖維素可以促進大腸蠕動，幫助排便，降低體內膽固醇，減少毒素、廢物在體內積存，達到預防中風和防治胃癌、子宮癌的功效。
2、牛蒡茶中含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的補益食品。經現代藥理研究證明，牛蒡茶有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖。健康人常吃薏苡仁，能使身體輕捷，減少腫瘤發病機會。
3、牛蒡茶中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光滑細膩，消除粉刺、色斑。同時，薏苡仁中含有豐富的維生素B1、B2對防治腳氣、減少皺紋、滋潤肌膚有很好的作用，而且它能促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用。經常食用對慢性腸炎、消化不良等癥也有很好的療效。
