簡介 餌塊為云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地區(qū)常見的傳統(tǒng)食品之一。餌塊系用優(yōu)質(zhì)大米加工制成，其制作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀。一般分為塊、絲、片三種。制作方法燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，風(fēng)味各異，久食不厭。
季節(jié)全年
?功效與作用
補(bǔ)充能量?營養(yǎng)價(jià)值(好處)
餌塊中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較高。?副作用(壞處)
無副作用?能吃嗎
可以吃?怎么吃
炒餌塊：餌塊可以炒食，切成寸方小薄片，加火腿片其他重味蔬菜如韭菜等炒制，味道甘醇香甜。鹵餌塊：餌塊可以干鹵，配上醬菜、辣椒油等佐料食用，開胃可口。
蒸餌塊：蒸餌塊是餌塊厚片蒸煮，抹醬吃，和軟不燥熱。
餌塊絲：餌塊絲是將餌塊做成面條，配肉湯食用，口感爽滑。