簡介 辣白菜是一種朝鮮族的傳統發酵食品，特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。通常和米飯一起食用。辣白菜中含有鈣、銅、磷、鐵等豐富的無機物，能促進維生素C和維生素B的吸收。吃辣白菜需要細嚼慢咽，不僅有利于消化，還能使辣白菜中含有的多種維生素和酸性物質被充分吸收利用。
季節7-9月
?功效與作用
補氣益氣、調理腸胃、提高免疫力、防癌抗癌、清肺潤肺、消暑解暑、降血壓、清熱?營養價值(好處)
辣白菜中含有鈣、銅、磷、鐵等豐富的無機物，能促進維生素C和維生素B的吸收。?副作用(壞處)
做辣白菜的時候，都是因為沒有加工過的白菜直接做成的，所以，一些細菌或者是病蟲害都會依附在白菜上，所以，吃的話，可能引起不適的機率會增高。?能吃嗎
辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，既可生吃，又可熟吃。?怎么吃
辣白菜直接食用：辣白菜酸酸甜甜，清新爽口，可以制作完成后直接食用。辣白菜熟食：辣白菜可以做成辣白菜炒五花肉，辣白菜醬湯，辣白菜泡面，辣白菜燉豆腐，辣白菜拌飯等等一系列可口菜肴。