簡(jiǎn)介 米粉，是指以大米為原料，經(jīng)浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進(jìn)行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費(fèi)者（尤其南方消費(fèi)者）的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、濕米粉、干米粉等。它們的生產(chǎn)工藝大同小異，一般為：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復(fù)蒸 — 冷卻 — 干燥 — 包裝 — 成品。
季節(jié)夏
?功效與作用
健脾養(yǎng)脾、養(yǎng)胃健胃、補(bǔ)陽壯陽、補(bǔ)氣益氣、調(diào)理腸胃、祛風(fēng)、止渴?營養(yǎng)價(jià)值(好處)
富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素以及纖維素等。?副作用(壞處)
無副作用?能吃嗎
能。?怎么吃
米粉建議食量：每次不要超過1大碗。米粉一般作為早餐食用，偶爾作為正餐亦可。
米粉必須煮熟才能食用。