簡介 高粱，禾本科；高粱屬，一年生草本植物。穎果呈褐、橙、白或淡黃等色。種子卵圓形，微扁，質粘或不粘。食用高粱谷粒供食用、釀酒。糖用高粱的稈可制糖漿或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩葉陰干青貯，或曬干后可作飼料；穎果能入藥，能燥濕祛痰，寧心安神。屬于經濟作物。
季節秋
?功效與作用
和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂、涼血解毒。?營養價值(好處)
高梁中含的脂肪及鐵較大米多，高梁皮膜中含有一些色素和鞣酸，加工過粗，則飯紅色，味澀，不利蛋白質的吸收消化。?副作用(壞處)
高粱無副作用。?能吃嗎
能吃。?怎么吃
高粱米煮飯：高粱米可煮成干飯，作主食食用，味香口感韌，有嚼勁。高粱米煮粥：高粱米可以用來煮粥食用，有清腸胃的作用。
高粱米釀酒：高粱米釀制高粱酒，對于不同的高粱米可以釀制不同風味的高粱酒。
高粱米釀醋：高粱米還可以釀制風味醋，味道獨特。