簡介 “牛柳”指的是牛的里脊肉。是一種十分美味的食材，被廣泛用于各色菜肴之中。

季節(jié)全年

?功效與作用

中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

?營養(yǎng)價值(好處)

牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；

?副作用(壞處)

無副作用

?能吃嗎

可以吃

?怎么吃

牛柳可以與辣椒一起炒食做成杭椒牛柳。
牛柳還可以搭配蒜蓉做成蒜香牛柳食用。
牛柳還可以煎制做成牛排食用。

?禁忌人群

患有瘡毒、濕疹、瘙癢癥等皮膚病癥者應(yīng)戒食牛柳。

?適宜人群

一般人群均可食用牛柳。