簡介 用料為生油、蔥末、鹽、味精，蔥末入油后炸香，即成蔥油。蔥含有具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，并有較強(qiáng)的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進(jìn)食欲。
季節(jié)全年
?功效與作用
蔥含有具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，并有較強(qiáng)的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進(jìn)食欲。?營養(yǎng)價(jià)值(好處)
蔥含有具有刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能祛除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，并有較強(qiáng)的殺菌作用，可以刺激消化液的分泌，增進(jìn)食欲。?副作用(壞處)
一般人均可食用，但要適量。過量對(duì)胃不好?能吃嗎
可以食用，蔥油能夠祛除腥味，讓煮出來的菜肴更加美味，有去腥的功能。?怎么吃
蔥油煮菜：蔥油可以在煮菜中添加，在炒肉、燒魚時(shí)加入少許蔥油能使燒煮出來的菜更鮮美。蔥油做糕點(diǎn)：蔥油也可以在糕點(diǎn)中添加，在餅干上淋上蔥油，能使其散發(fā)蔥香，口味獨(dú)特。
蔥油煲湯：蔥油也可在湯中添加，在豬骨、雞肉湯中添加蔥油，能使湯味更加濃郁。