簡介 苦菊是一種食用植物，菊科菊苣屬植物的一種，又名苦菜、狗牙生菜，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。因其味感甘中略帶苦，且有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評。
季節(jié)夏
?功效與作用
消炎解毒；增強(qiáng)免疫力?營養(yǎng)價(jià)值(好處)
1、苦菊中含蛋白質(zhì)，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素 B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)。2、苦菜中含有維生素C，胡蘿卜素，分別是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當(dāng)。
3、苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，維持人體正常的生理活動(dòng)，促進(jìn)生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。
?副作用(壞處)
脾胃虛弱、納少便溏者不宜食用?能吃嗎
可以吃?怎么吃
苦苣可以洗凈后直接涼拌食用，與其他蔬菜搭配成為涼拌菜。苦苣還可以與其他蔬菜一起切成小段同炒食用。
苦苣還可以用干豆腐皮卷起來，加入醬料食用。